ŞİLE AKTÜEL

33 yıllık balıkçılık ve denizcilik tecrübeleriyle kabuklu kum midyesi, deniz salyangozu, donmuş köpek balığı filetosu, yerli yaş mantar gibi çeşitli deniz ürünlerini işleme konusunda deneyim kazanmış olan Varollar Gıda, Türkiye’den Avrupa’ya su ürünleri ihracatının başlamasına da öncülük etmiştir.

“İç piyasada herhangi bir işimiz yok”

Tarım Bakanlığı 2 yılda bir bölge belirliyor

Ürünlerin denizden Tarım Bakanlığı’nın belirlediği bölgeler kapsamında teknelerle avlandığını söyleyen Dilbaz, “İğneada’dan başlayarak Sinop’a kadar bölge bölge avlanılıyor. Tarım Bakanlığı tarafından 2 yılda bir belli bölgeler açılıyor. Örneğin 2 yıl Şile bölgesi açıksa, 2 sene sonra başka bir bölgeyi açılıyor. Tekneler o bölgelerde çalışıyor” diye konuştu.

İtalya’da çok tüketiliyor

Teknelerin denizin dibinden kabuklu kum midyesi ve deniz salyangozu topladığını ifade eden Dilbaz, sonrasında toplanan ürünlerin fabrikada haşlanıp, pişirildiğini ve kabuklarından ayrıldığını söyledi. Daha sonrasında ambalaj aşamasına geçildiğini anlatan Dilbaz, yarı mamul halde yurtdışına gönderildiğini ve gönderildiği yerde tekrar işlemden geçirilerek mamul şekilde kavanozlara koyup piyasada satıldığını ifade etti. Kum midyesinin İtalya’da yemeklerde kullanıldığını söyleyen Dilbaz, “İtalya’nın orta kesimi bu ürünü bizim kıymayı kullandığımız gibi kullanıyor. Mesela makarna sosunda, salatalarda kullanıyorlar” diye konuştu.

Fabrikanın üretim kısmında aktif olarak 50 kişinin çalıştığını, kayıklarda ise yaklaşık 250 kişinin çalıştığını söyleyen Dilbaz, kayıkçılar, hamallar, yüklemeciler, indirmeciler ve kamyoncularla birlikte yaklaşık 350 kişinin istihdam edildiğini belirtti.

“Kapılarda 8 gün bekleyen araçlarımız oldu”